À propos de Gentile

Gentiel. Mon grand-père du côté de ma mère.

Agriculteur, une famille de huit enfants. A l'époque, tout se faisait en autarcie à la ferme. Par exemple, le pain était cuit tous les 15 jours. Du pain au levain, qui était cuit dans un four à bois alimenté par des branches de saule.

Ma mère m'a raconté que le pain se conservait longtemps et qu'il était complètement différent du pain d'aujourd'hui.

C'est dans cet esprit que nous sommes revenus aux sources, mais avec les techniques d'aujourd'hui.

Nous avons donc recréé le goût du passé dans nos produits de boulangerie.

Une saveur appréciée par beaucoup, et c'est pourquoi nous dédions cette ode à mon grand-père Gentiel.  Pepé, je suis fier d'utiliser ton nom pour cela.